Recette börek au fromage, Sigara Böreği
Ces börek au fromage sigara böreği appelés aussi kalem böreği sont très appréciés en Turquie et surtout présents dans tous les restaurants et toutes les maisons autant pour les repas que les petits déjeuners.
Ingrédients
- 250 g fromage turc
- sel
- poivre
- 1/2 bouquet persil ciselé
- 24 Yufka Feuilles triangulaires
Instructions
- Mélanger le fromage, le persil et l'assaisonnement dans un bol.
- Si vous utilisez les feuilles Yufka standard, les découper en triangle.
- Déposer la feuille Yufka et ajouter 2 c-a-c de garniture au fromage.
- Plier les deux bords extérieurs vers l’intérieur et rouler jusqu'au bout.
- Mouiller le bout de la feuille d'un peu d'eau et sceller.
- Répéter cette opération pour chaque borek.
- Chauffer l'huile de friture et cuire les borek des deux cotes jusqu’à une couleur dorée.
- Déposer au fur et à mesure sur une assiette recouverte de papier absorbant et servir chaud.