Recette Crispy Tenders KFC
Vous allez adorer ces Crispy tenders maison, de savoureux poulets panés et frits avec une surface croustillante et une chair tendre. Une recette facile faite avec du babeurre, de la farine et des épices.
Ingrédients
- 500 g escalope de poulet j’achète les tenders poulet
- 250 ml Lben Babeurre
- 1 c-a-café sel
- 1/4 c-a-café paprika
- 1/4 c-a-café ail en poudre
- 1/4 c-a-café cayenne
Pour l'enrobage :
- 180 g farine
- 1 c-a-café sel
- 3/4 c-a-café poivre du moulin j'utilise du poivre au citron
- 3/4 c-a-café paprika
- 3/4 c-a-café ail en poudre
- 1 c-a-café levure chimique
- 3 c-a-soupe Lben babeurre
- Huile pour la friture
Instructions
- Dans un sac Ziploc mélanger les morceaux de poulet, ainsi que les épices. Ajouter le Lben (babeurre).
- Fermer le sac Ziploc bien secouer afin d'incorporer les épices et le babeurre. Placer au frais toute une nuit ou au minimum 4 heures (par mesure de sécurité placer le sac ziploc dans un bol).
- Préparer la panure en mélangeant la farine ainsi que les épices dans une assiette large et creuse.
- Verser 3 c-a-soupe de babeurre et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu’à obtenir un mélange assez grumeleux.
- Préparer une plaque recouverte de papier aluminium et chauffer l'huile de friture.
- Retirer les morceaux de poulet de la marinade et les enrober dans la panure, bien adhérer le poulet à l'aide de vos doigts.
- Déposer au fur et à mesure sur la plaque.
- Quand l'huile est bien chaude plonger délicatement les morceaux de poulet (ne surchargez pas la friteuse) laisser cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter les morceaux de poulet et déposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé.
- Servir chaud.