Recette de Mhlabi
le mhalbi est un pudding de texture crémeuse fait avec seulement du lait du sucre et épaissit avec de la poudre de riz. Il est parfumé à l'eau de rose et garni de fruits secs : pistaches, amandes ou pignons.
Ingrédients
- 500 ml lait
- 25 g sucre
- 30 g de poudre de riz
- 1 pincée sel
- 1 c.a.soupe eau de rose ou au goût
Instructions
- Dans un saladier, verser le lait, le sucre, le sel et la poudre de riz.
- Mélanger le tout et placer sur feu moyen, et remuer constamment jusqu’à petite ébullition.
- Réduire le feu et continuer a remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe le dos de la cuillère.
- Retirer la casserole du feu et ajouter l'eau de rose ou fleur d'oranger.
- Verser dans des verrines ou coupelles laisser tiédir avant de placer au réfrigérateur en les recouvrant de film alimentaire.
- Avant de servir parsemer la surface de sucre et à l'aide de chalumeau caraméliser la surface.
- Garnir de pistaches concassées, d'amandes ou de pignons.