Commencer par tremper les tranches de pain dans de l'eau puis les essorer.

Rincer le poivron ainsi que le concombre et les couper en morceaux.

Éplucher l'oignon et le couper en deux. Peler l'ail et le dégermer.

Verser les tomates ainsi que le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail dans un blender et mixer le tout.

Ajouter le pain ainsi que l'assaisonnement en sel et épices et mixer le tout.

Verser le vinaigre, l'huile d'olive et mixer une dernière fois afin d'obtenir un mélange homogène.

Rectifier l'assaisonnement et placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

Servir le Gaspacho dans des verres à eau ou de petits bols et garnir de Tropezones (legumes coupés en petit des).

N'oubliez pas de poser à proximité du vinaigre et de l'huile d'olive afin que les convives puissent au goût rectifier l'assaisonnement.