• Préchauffez le four à 180 C (350 F)
• Beurrez un plat allant au four et disposez les fleurons de brocolis dans un plat de 22x33 cm.

Préparez la béchamel :

• Faites fondre le beurre dans une casserole puis ajoutez l'ail haché.
• Faites revenir quelques secondes (il ne faut pas qu'il colore).
• Ajoutez la farine et fouettez pendant 1 minute.
• Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Puis Ajoutez le bouillon tout en fouettant.
• Cuire la béchamel jusqu’à ce que la sauce épaississe.
• Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage cheddar ainsi que le parmesan si vous l'utilisez.
• Versez la sauce béchamel sur le brocolis, puis mélangez afin d'incorporer le tout.
• Dans un bol mélangez la chapelure (panko) et le beurre fondu.
• Parsemez le gratin de cette garniture.
• Couvrir le plat de papier aluminium avant d'enfourner pendant 20 minutes.
• Retirez le papier aluminium et faites gratiner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
• Laissez reposer le gratin environ 5 minutes avant de servir le plat.