Recette mousse aux framboises
Une mousse aux framboises légère et savoureuse à déguster, idéale pour clôturer un repas du soir ou à tout moment. Une saveur acidulée et une texture douce à base de blancs d'oeuf, crème liquide et sirop d’érable.
Ingrédients
Purée de framboise :
- 500 g framboises surgelées
- 120 ml sirop d'érable
- 2 c-a-café gélatine en poudre diluée dans une cuillère à soupe d'eau
Mousse :
- 300 ml crème liquide 35%
- 2 blancs d'œufs
Instructions
- Dans une casserole, verser les framboises ainsi que le sirop d’érable pendant environ 15 minutes. Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine.
- Mixer les framboises à l'aide d'un mixeur plongeant. Laisser refroidir complètement. Réserver une petite quantité pour le fond de verrines.
- Dans un saladier, fouetter la crème liquide jusqu’à formation des pics.
- Incorporer la purée de framboise délicatement à la spatule.
- Monter les blancs en neige, et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Verser la mousse dans des verrines. Couvrir de film plastique et réfrigérer 4 heures ou jusqu'au moment de servir.