Recette muffins au streusel
Ingrédients
Pour les muffins
- 2 tasses de farine 240 g
- 2 c-a-c de levure chimique
- 1/2 c-a-c de sel
- 110 g de beurre mou
- 1 tasse de sucre 200g
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de lait ou de babeurre 120 ml
- 2 c-a-c de vanille
- 1 c-a-c de cannelle en poudre
Pour le streusel
- 1/2 tasse de farine 60 g
- 1/2 tasse de sucre brun 100 g
- 1/2 c-a-c de cannelle
- 1/8 c-a-c de sel
- 1/4 tasse de beurre froid 55g
Instructions
- Préchauffer le four à 375 F, beurrer et fariner les moules a muffins.
- Préparer la streusel en mélangeant la farine, sucre brun, cannelle et sel.
- Ajouter le beurre jusqu’à incorporation complète. Réserver au réfrigérateur.
- Dans un saladier mélanger ensemble la farine, sel et levure. Réserver.
- Dans un second saladier crémer le beurre et le sucre au batteur électrique.
- Ajouter un à un les oeufs (il faut incorporer le premier oeuf avant d'ajouter le second).
- Ajouter la vanille et la cannelle.
- Réduire la vitesse du batteur et ajouter la farine en alternant avec le lait jusqu’à incorporation.
- Verser la pâte dans les moules à muffins en remplissant au 3/4.
- Couvrir la surface des muffins de streusel.
- Enfourner pour 30 minutes environ ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sec.
- Laisser tiédir dans les moules à muffin avant de les retirer et laisser refroidir.