Recette oeufs flamenco
Les oeufs Flamenco est un plat typique d'Andalousie rapide et savoureux composé d'œufs au four cuits dans une sauce tomate à base d'oignons, d'ail, de paprika fumé et de poivrons rôtis, garnis souvent de jambon serrano croustillant et de chorizo épicé.
Ingrédients
- 4 c-a-soupe huile d'olive
- 1 oignons haché
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 2 petits poivrons rouges épépinés et coupés grossièrement
- 4 tomates pelées, épépinées et coupées en cube
- 1 c-a-soupe persil frais haché
- 1 maïs en conserve égoutté
- 4 œufs
- sel
- 1 pincée paprika espagnol fumé ou poivre de cayenne
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C (350 F).
- Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
- Ajouter l'oignons et l'ail et cuire à feu doux pendant 5 minutes . Ajouter les poivrons et cuire 10 minutes de plus . Incorporer les tomates et le persil , assaisonner au goût avec le sel et le poivre de Cayenne . Cuire 5 minutes de plus . Incorporer les grains de maïs et retirer la poêle du feu.
- Répartissez le mélange dans 4 plats individuels allant au four. Faire un creux au centre de chaque ramequin avec le dos d'une cuillère. Casser un œuf dans chaque ramequin.
- Cuire au four pendant 15-25 minutes ou jusqu'à ce que le blanc ait pris. Servir chaud.