Dans une poêle moyenne et a sec, faites grilles les pignons pendant 3 à 4 minutes tout en remuant, cela procure plus de saveur. Laissez refroidir.

Dans un robot culinaire, mélangez ensemble les feuilles de basilic, les pignons, le parmesan, l'ail et le parmesan.

Mixez tout en versant lentement l'huile d'olive jusqu’à une texture lisse et crémeuse. Marquez des arrêts afin de racler les parois.

Rectifiez l'assaisonnement en ajoutant du sel si c'est amer ou plus de parmesan si vous désirez une texture plus crémeuse.

Versez le pesto dans un pot et conservez au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Vous pouvez aussi le congeler en le versant dans des bacs à glaçons.