Recette Sauce Satay, sauce maison aux arachides
La sauce Satay ou Saté est un délicieux Condiment qui nous vient du Sud-Est de l'Asie. Une sauce aux cacahuètes ou arachides facile à réaliser composée principalement de cacahuètes grillées ou encore de beurre de cacahuètes crémeux ou croquant.
Ingrédients
- 1 c. à café pâte de curry Thaï
- 2 c.à-soupe sauce de poisson si vous ne trouvez pas remplacer par la sauce soya
- 3 c.à-soupe jus de tamarin
- 3 c.à-soupe beurre d'arachide crémeux
- 1,5 c.à-soupe sucre brun
- 1 c. à café poudre de paprika
- 1/2 c. à café poudre d'ail
- 500 ml lait de coco
- 80 g cacahuètes concassées
- 1-2 c.à-soupe de jus de citron vert fraîchement pressé à ajuster selon vos goûts
Instructions
- Verser dans une casserole tous les ingrédients sauf le jus de citron vert.
- Bien mélanger et cuire à feu moyen. Remuer la sauce pendant la cuisson.
- Éteindre le feu lorsque la sauce est légèrement épaisse (tout dépend de la consistance désirée).
- Retirer la casserole du feu et verser le jus de citron vert.
- Servir la sauce tiède ou froide ou verser dans un récipient et conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.
Notes
1 tasse = 240 ml
Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur