Recette Semoule au lait aux abricots
Cette semoule au lait aux abricots et fleur d’oranger est une véritable invitation au voyage des sens. Sa douceur lactée, contrastée par le parfum délicat de la fleur d’oranger et la touche fruitée des abricots, en fait un dessert aussi réconfortant qu’élégant.
Ingrédients
- 500 g lait écrémé
- 50 g semoule de blé fine
- 1 c-a-café fleur d'oranger ou 1/2 c-a-c d'extrait d'amande
- 50 g sucre
Garniture :
- Amandes effilées
- pistaches concassées grossièrement
- 4 abricots secs moelleux j'ai pris des abricots au sirop
- coulis d'abricot
Instructions
- Rincer la casserole et verser le lait et le sucre et porter à ébullition.
- Verser en pluie la semoule et réduire le feu, continuer la cuisson tout en remuant sans cesse jusqu’à épaississement (prendre en compte que la semoule va continuer à épaissir en refroidissant).
- Ajouter l'eau de fleur d'oranger ou autre arôme au choix.
- A ce stade vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche liquide et mélanger.
- Verser dans le fond des verrines ou coupelles ou ramequin du coulis d'abricot.
- Verser ensuite la semoule au lait.
- Garnir d'amande effilées, d'un demi-abricot et parsemer de pistaches concassées.
- Placer au frais au moins 2 heures avant de servir. (on peut choisir de garnir les coupelles d'amandes effilées et pistaches juste avant de servir).