Riz aux haricots rouges (Moro de Habichuelas )
Ingrédients
- 1 oignon rouge haché
- 1/2 poivron rouge
- 1 gousses d'ail
- 1 c-a-soupe d'huile d'olive
- 1 c-a-c de coriandre
- 1/2 c-a-soupe de sauce tomate
- 1 cubes de bouillon de poulet
- 1/2 c-a-c d'origan
- 1/2 c-a-c épice Adobo
- 1 boite de haricots rouges ou pinto
- 1 tasses de riz
- 1 tasse et demi d'eau
- 1 c-a-soupe de câpres
Instructions
- Dans une marmite chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, l'ail, la coriandre, la sauce tomate et poivron rouge.
- Ajouter le cube de poulet, l'origan et l’épice adobo et faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les ingrédients libèrent leur arômes.
- Ajouter les haricots ainsi que l'eau. Porter à ébullition.
- Verser le riz en pluie et laisser mijoter en remuant fréquemment afin d’éviter qu'il ne colle au fond de la marmite.
- Quand l'eau s’évapore, couvrir la marmite et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- Arroser d'huile mélanger a l'aide d'une fourchette et couvrir une seconde fois pendant 5 minutes.
- Le riz doit rester ferme mais tendre de l’intérieur.
- Si le riz est trop sec, ajouter 50 ml d'eau bouillante et couvrir.
- Servir en accompagnement d'une viande ou tout simplement d'une bonne salade.