Riz pilaf au curcuma lait de coco et crevettes
Du riz Pilaf aux saveurs exotiques ultra savoureux, mariant la simplicité du riz avec la richesse des crevettes et des épices.
Ingrédients
- 1 tasse de riz 340 ml
- 3 c-a-soupe ghee
- 1/2 oignon jaune coupé en dé
- 1/2 c-a-café curcuma
- gingembre frais râpé
- 1/2 c-a-café flocons de piment rouge
- 1/2 c-a-café graine de moutarde
- 2 gousses d'ail hache finement
- Sel
- 180 ml lait de coco
- 375 ml bouillon de poulet
- citron vert en rondelles
- cacahuètes
- 1/3 tasse coriandre hachée
- 250 g crevettes
Instructions
- Rincer le riz à l'eau fraîche
- Dans une casserole à fond épais, chauffer 2 c-a-soupe de ghee.
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le curcuma le piment, les graines de moutarde et le sel.
- Remuer et laisser cuire quelques minutes ou jusqu’à ce que l'oignon soit translucide.
- Ajouter le riz ainsi que le ghee restant (1 c-a-soupe), laisser cuire quelques minutes jusqu’à ce que le riz prenne une belle coloration.
- Verser le lait de coco et le bouillon de poulet. Réduire à feux doux, ajouter les crevettes si elle ne sont pas cuite et couvrir la casserole.
- Cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre environ 15 minutes. Retirer du feu et saupoudrer de cacahuètes et de coriandre ciselée juste avant de servir.
- Servir avec des quartiers de citron vert.
Notes
si vous utilisez des crevettes cuites les ajouter 10 minutes avant la fin de cuisson.