Sablés à la pistache
Les sablés à la pistache fondants sont l'exemple parfait qu'une gourmandise simple peut avoir un impact fort. Derrière leur modeste apparence, ces biscuits révèlent une richesse de goût, une texture fondante et un parfum subtil qui les rendent irrésistibles.
Ingrédients
- 150 g farine
- 50 g pistache en poudre
- 65 g sucre glace
- 90 g beurre température ambiante
- 1 oeuf
- 1 pincée sel
Garniture
- confiture d'abricot ou autre
- pistaches concassées grossièrement
Instructions
- Dans un saladier incorporer tous éléments secs (farine, poudre de pistache, sel et sucre glace).
- Ajouter le beurre et sabler entre les doigts.
- Ajouter l'oeuf et travailler rapidement la pâte (si elle est trop collante ajouter un peu de farine).
- former un disque couvrir de film plastique et placer au réfrigérateur pour raffermir la pâte.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper à l'aide d'un emporte-pièce des formes aux choix.
- Déposer au réfrigérateur 15 minutes.
- Préchauffer le four à 180 C (350 F) et enfourner les sablés à la pistache environ 10 minutes surveiller la cuisson pour que les biscuits ne prennent pas trop de couleur.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Faire chauffer la confiture d'abricot et rouler les bords des sables dans cette dernière ensuite dans les pistaches concassées.
- Placer dans une boite hermétique.