Dans un grand saladier, fouetter au batteur électrique le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et crémeuse. Incorporer l'extrait de vanille.

Dans un second saladier mélanger les ingrédients secs (la farine, le cacao et les noix concassés).

Ajouter graduellement au mélange crémeux et bien mélanger.

Former un disque, filmer et réfrigérer pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 C.

Sur un plan de travail légèrement fariné abaisser la pâte.

Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce de votre choix et déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 9 à 11 minutes. Laisser refroidir pendant 1 minute sur la plaque avant de déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Se conservent dans une boite hermétique.