Comment faire cette recette grecque aux crevettes et feta :

• Pour commencer, chauffez l'huile d'olive dans une poêle de préférence allant au four (marmite ou poêle a deux anses). Ajoutez l'oignon et faites suer environ 5 minutes tout en remuant. Incorporez ensuite l'ail, le sel ainsi que le thym, le piment d'Espelette et la feuille de laurier.
• Poursuivez la cuisson pendant environ 3 minutes. Puis ajoutez les tomates fraîches coupées en dés ou en conserve. Laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe en remuant de temps en temps.
• Incorporez les crevettes préalablement décortiquées et déveinées  et laissez cuire quelques minutes.
• Ajoutez ensuite le fromage feta émiettée. A ce stade vous avez deux choix : soit vous poursuivez la cuisson sur le feu, soit vous enfournez sous un gril chaud jusqu’à ce que la feta commence a prendre de la colore et fonde. J'ai choisi le second mode de cuisson et que je vous conseille d'ailleurs. La sauce aura meilleure goût avec un fromage fondant à souhait.
• Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Puis garnissez le plat de persil ciselé et de quelques brin de thym frais.
• Servez accompagné de pain grillé comme apéritif ou de riz comme plat principal.