Salade de concombre a la menthe et olives noires
Une salade de concombre signée Jamie Oliver est idéale en accompagnement d'un repas estival, d'un barbecue ou d'un plat principal léger. Vous pouvez aussi la servir avec des grillades, des kebabs ou des mezze.
Ingrédients
- 2 concombres
- 10 olives noires non dénoyautées
- 5 brins menthe fraîches
- 3 oignons verts
Vinaigrette :
- 2 c-a-soupe vinaigre de balsamique
- 1/2 jus de citron
- Huile d'olive
- poivre noir
Facultatif :
- 1/2 piment rouge frais
Instructions
- Prendre une fourchette et strier sur toute la longueur du concombre jusqu’à ce qu'il soit rayé.
- Sur un plan de travail, coupez les extrémités des concombres, puis en deux dans la longueur et enfin en morceaux de 1 cm.
- Écrasez les olives noires avec votre doigt, puis retirez le noyau et hachez-les grossièrement.
- Coupez et émincez finement les oignons verts.
- Placez tous les ingrédients dans un bol ou saladier.
- Hachez la menthe fraîche et incorporez-la a la salade.
Préparez la vinaigrette :
- Dans un bol, fouettez le vinaigre de balsamique et l'huile d'olive.
- Pressez le jus de citron et saupoudrez d'une pincée de poivre.
- Versez sur la salade, mélangez bien le tout puis servez.