Salade de haricots verts et thon
Ingrédients
- 250 g de haricots verts
- 1 oignon rouge
- 1 boite de thon a l'huile
- 1 c-a-soupe de vinaigre de balsamique
- 2 c-a-c de moutarde a l'ancienne
- sel poivre
- 2 c-a-soupe de persil frais ciselé
- 100 ml d'huile d'olive
Instructions
- Équeutez les haricots verts et les rincer. Les cuire à l'eau bouillante salée pas plus de 5 minutes afin de les garder fermes.
- Les égoutter et les plonger aussitôt dans un saladier rempli d'eau glacée afin de garder leur belle couleur. Égoutter et réserver.
- Préparer la vinaigrette en fouettant la moutarde et le vinaigre de balsamique.
- Ajouter l'huile d'olive petit à petit tout en fouettant. Saler et poivrer et ajouter la gousse d'ail haché.
- Dans un saladier verser les haricots verts, le thon à l'huile préalablement égoutté, l'oignon rouge.
- Mélanger délicatement. Parsemer d'oignon frits et d'amande hachée grossièrement.
- Servir tiède.