Salade de poivrons au balsamique
Ingrédients
- 3 poivrons multicolores orange, rouge, jaune
- 1 petit bouquet de coriandre
- 2 gousses d'ail
- maquereaux en conserve
- Huile d'olive
- 1 citron
- Vinaigre balsamique
- Sel poivre.
Instructions
- Commencer par griller les poivrons au four afin de retirer la peau facilement, dans un four préchauffé à 400 F (200 C).
- A la sortie du four placer dans un sac en plastique et laisser refroidir.
- Préparer la vinaigrette à base d'huile d'olive, citron, balsamique, sel et poivre
- Retirer la peau des poivrons, les rincer et laisser égoutter quelques minutes.
- Placer les poivrons coupés en petit dés dans un bol et arroser de vinaigrette.
- Ajouter l'ail hache. Laisser mariner au frais.
- Au moment de servir, dresser les poivrons dans une assiette de service. Saupoudrer de coriandre ciselée.
- Déposer les maquereaux par dessus.