Aplatir les escalope. Saler, poivrer.

Griller les escalopes à feu vif des deux cote. Réduire le feu et laisser cuire quelques minutes en retournant les escalopes.

Parsemer les escalopes d'herbes italiennes. Couper en tranches et réserver.

Disposer le mélange de salade sur des assiettes.

Déposer au centre des morceaux d'escalope grillée.

Ajouter les tomates cerises ainsi que les croutons.

Préparer la vinaigrette a base d'huile d'olive, de moutarde et de vinaigre de balsamique a la framboise.