Salade d'ete de boulgour legere et saine
Ingrédients
- 1 petit bol de boulgour moyen
- 1 petit oignon rouge
- 1 concombre
- 50 g tomates perles ou tomate cerises
- 1 boite pois chiche rincés et égouttés
- 1/2 bouquet aneth fraîche
- 1/2 bouquet menthe fraîche
Vinaigrette :
- 60 ml huile d'olive
- 2 citrons
- 1/4 c-a-café sel
- 1/2 c-a-café poivre
Instructions
- Porter à ébullition de l'eau. Placer le boulgour dans un saladier avec du 1/2 c-a-café. Puis verser l'eau bouillante.
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
- Laisser refroidir puis égrener à la fourchette.
- Pendant ce temps, préparer les légumes (concombre et oignon rouge) en les coupant en petit dés. Ciseler les herbes (menthe et aneth).
- Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron ainsi que le sel et le poivre.
- Dans le saladier, mélanger le boulgour au reste des ingrédients. Arroser de vinaigrette puis mélanger bien le tout.
- Filmer et placer au frais jusqu'au moment de servir.