Sauce chimichurri (sauce vinaigrette argentine)
Connaissez-vous la sauce chimichurri ? C'est un condiment très populaire en Amérique du Sud. Une sauce d'un vert éclatant qui sert de marinade et d'accompagnement pour toute sorte de viandes.
Ingrédients
- 1/2 bouquet de persil
- 1/2 bouquet de coriandre
- 2 c-a-soupe d'origan frais
- 4 gousses d'ail
- 1 petit piment rouge comme le le piment Fresno ou tout autre piment rouge
- 2 c-a-soupe de vinaigre rouge
- 1 c-a-soupe de jus de citron
- 120 ml d'huile d'olive
- 1 échalote facultatif mais apporte du gout
- sel poivre noir
Instructions
- Hacher finement les herbes (persil, origan et coriandre) sans oublier l’échalote si vous aimez. N’hésitez pas a utiliser un hachoir pour gagner du temps.
- Verser dans un bol et ajouter les reste des ingrédients huile d'olive, vinaigre et jus de citron.
- Assaisonner en sel, poivre et piment fort.
- Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Notes
Si vous n'aimez pas les sauces épicées vous pouvez remplacer le piment fort par du piment doux.