Rincer les piments, retirer les tiges ainsi que les graines et couper en deux dans la longueur (je vous conseille de porter des gans).

Dans une casserole, ajouter les piments, ail et sel et verser le vinaigre.

Porter à ébullition et réduire le feu. Cuire ainsi à petits bouillons pendant environ 15 minutes ou jusqu’à tendreté des poivrons.

Verser le contenu de la casserole dans un blender et mixer jusqu’à consistance lisse et liquide.

Verser dans des pots fermés hermétiquement et préalablement stérilisés pour une conservation plus longues.