Sauce pour poisson a la tomate
Ingrédients
- 1 gros oignon hachée grossièrement
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 branches de thym frais
- des olives noires coupées en rondelle
- 1 c-a-soupe de câpres
- 1 boite de tomate concassée
- Huile d'olive
- 1 courgette coupée en brunoise ajout personnel
- 1/2 poivron rouge coupé en brunoise
- quelques crevettes coupées en petits morceaux
- poivre
- sel j'ai utilisé un sel aromatisé pour poisson
Instructions
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.
- Ajouter l'oignon et laisser revenir jusqu’à ce qu'il devienne translucide
- Ajouter l'ail faire revenir 2 minutes sans laisser brunir. Ajouter la tomate concassée ainsi que le poivron rouge.
- Saler et poivrer, ajouter les branches de thym
- Ajouter la courgette. Couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que le poivrons et la courgette soient tendre.
- Ajouter les crevettes, câpres et olives noires coupées en rondelles et continuer la cuisson pour 10 min.
- Si vous utilisez de l'espadon le faire frire des 2 cotés et le servir avec la sauce.