Commencer par preparer la sauce blanche :

• Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais.
• Ajouter en suite la farine préalablement tamisée en pluie. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois afin d'obtenir d'un roux blanc et lisse.
• Verser doucement le bouillon de volaille chaud tout en remuant sans cesse pendant environ 10 minutes ou jusqu’à épaississement de la sauce.
• Ajouter la crème fraîche et laisser réduire la sauce en fouettant sans cesse.
• En dernière minute ajouter le beurre et homogénéiser la sauce.
• Rectifier l'assaisonnement et servir.
• Enjoy !