sauté de boeuf aux oignons, cuisine chinoise
Ce sauté de boeuf aux oignons est une recette tellement riche en saveur, simple et rapide. Il est réalisé avec quelques ingrédients seulement. Un plat de la cuisine chinoise fait maison, meilleur que dans un restaurant.
Ingrédients
- 400 g boeuf coupé finement contre le grain (bifteck de flanc ou de haut de surlonge)
- 1 c. à café maïzena
- 1 c. à café huile neutre
- 1 c. à café sauce aux huîtres
- 1/4 c. à café bicarbonate de soude
- 1 c. à soupe eau
Sauce :
- 1 c. à soupe sauce soja régulière
- 1 c. à soupe sauce soja foncée
- 2 c. à café ketchup
- 2 c. à café sauce aux huîtres
- 1/4 c. à café sucre
- 1/4 c. à café huile de sésame
- 60 ml eau
- 3 oignons coupées en quartiers ou finement
- 2 c. à soupe huile neutre
Instructions
- Dans un bol, ajouter les morceaux de boeuf, la maïzena, le bicarbonate, l'huile et la sauce aux huîtres. Mélanger bien jusqu’à ce que le liquide soit absorbe et laisser marine environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger la sauce soya, le ketchup, la sauce aux huîtres, le sucre, l'huile de sésame ainsi que l'eau. Réserver.
- Chauffer le wok à feu vif et ajouter une cuillère à soupe l'huile. Déposer le boeuf en une seule couche.
- Saisir la viande pendant environ 1 minute (jusqu’à ce qu'elle soit dorée). Retourner la viande et continuer environ 30 secondes. Retirer la viande du wok et réserver.
- Verser une cuillère à soupe d'huile dans le wok et ajouter les oignons. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient saisis.
- Verser la sauce réservée dans le wok et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 15 secondes, puis incorporer le boeuf et les oignons pendant 30 secondes.
- Voila c'est prêt !! servir accompagne de riz.