Verser le sucre dans une casserole et ajouter l'eau. Mélanger à la cuillère en bois et porter à feu moyen-doux.

Cuire tout en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement.

Ajouter ensuite les framboises (fraîches ou surgelées) et cuire jusqu’à ce qu'elles s’écrasent facilement (environ 5 minutes).

Retirer la casserole du feu et filtrer à travers un tamis fin en s'aidant d'une spatule extraire un maximum de jus.

Laisser refroidir le sirop qui va s’épaissir.

Conserver dans un contenant ou une bouteille.