Soupe au choux et aux légumes facile
Ingrédients
- 1 chou vert ou blanc
- 1 Carotte
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 Pomme de terre
- 1 c-a-soupe de beurre
- 1 Cube de bouillon légume ou volaille
- Sel Poivre
Instructions
- Éplucher les carotte et pomme de terre, rincer et couper en rondelle la carotte et en cube la pomme de terre.
- Hacher l'oignon et couper en rondelle le poireau.
- Dans une casserole profonde porter l'eau salée à ébullition.
- Retirer le trognon du chou et le couper en 4 et faire blanchir durant 5 minutes environ.
- Égoutter dans une passoire sous l'eau froide.
- Émincer les feuilles de chou si désirée ou couper en petit morceaux.
- Pendant ce temps porter à ébullition 1,5 L d'eau et ajouter le bouillon de volaille (j'ai pris le bouillon de légume).
- Fondre le beurre dans une marmite et faire revenir les oignons et les rondelles de poireaux environ 5 minutes.
- Ajouter les carottes et le chou. Verser le bouillon et laisser cuire 30 minutes environs.
- minutes avant la fin de la cuisson ajouter les cubes de pommes de terre.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir aussitôt.