Soupe fanes de carotte, recette facile économique
Ingrédients
- 450 gr de pomme de terre coupée en cube
- 125 gr de fanes de carottes
- 1 oignon haché
- 2 c-a-soupe d'huile ou de beurre
- 1 gousse d'ail émincée ou 1 c-a-soupe de fleur d'ail
- 1.5 Litre de bouillon de légume
- 125 ml de crème liquide 35 % M.G
- sel et poivre du moulin
- 1 pincée de Piment d'Espelette
Instructions
- Dans une marmite ou une casserole profonde chauffer l'huile d'olive ou du beurre faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter les pommes de terre coupées en cube ainsi que la gousse d'ail.
- Verser le bouillon de légume. Saler et poivrer. Parsemer de piment d'Espelette.
- Couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Entre temps blanchir les fanes de carotte dans une eau bouillante environ 2 minutes. Égoutter et ajouter dans la casserole ou la marmite.
- Mixer à l'aide d'un mixeur plongeant ou encore verser la soupe dans un blender. Passer au chinois si désiré afin d'obtenir un potage lisse et velouté.
- Incorporer la crème liquide et servir aussitôt.