Soupe fanes de radis
Ingrédients
- 1 échalote
- 1 grosse pomme de terre
- 1 botte de fane de radis
- sel poivre du moulin
- Crème liquide
- 500-750 ml de bouillon de poulet
Instructions
- Rincer les fanes de radis à l'eau courante plusieurs fois et les égoutter.
- Éplucher la pomme de terre la rincer et la couper en petits des (ça lui permettra de cuire plus rapidement).
- Hacher l’échalote.
- Faire revenir l’échalote dans 2 c-a-soupe d'huile d'olive dans une casserole profonde.
- Ajouter la pomme de terre et faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les fanes de radis et verser le bouillon de légumes.
- Cuire à couvert durant 35 minutes environ ou jusqu’à ce que la lame de couteau traverse la pomme de terre facilement.
- Retirer la casserole du feu et mixer au mixeur plongeant.
- Verser de la crème liquide et mélanger.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre du moulin.
- Avant de servir garnir de crème liquide montée en chantilly et de rondelles de radis.