Spanakopita grecque, tourte aux épinards et feta
Ingrédients
- 1 paquet pâte phyllo
- 450 g épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c-a-soupe huile d'olive
- 15 g persil
- 250 g feta
- 4 oeufs
- poivre
- 60 g beurre fondu
Instructions
- Préchauffez le four à 160 C (325F).
- Chauffez l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon et cuire jusqu’à ce qu'il soit ramolli et dore légèrement.
- Incorporez les feuilles d’épinards et cuire pendant quelques minutes.
- Égouttez le mélange à travers une passoire au dessus de l’évier afin d'en extraire le maximum de liquide.
- Remettez les épinards dans la poêle, puis ajoutez le persil et le zeste de citron.
- Assaisonnez de sel et poivre et cuire jusqu’à ce qu'il n y ait plus de liquide. Puis incorporez le fromage et les oeufs.
- Retirez la poêle du feu et réservez.
- Pendant ce temps, étalez la pâte phyllo puis couvrez d'un torchon humide.
- Faites fondre le beurre, puis badigeonnez une fine couche de beurre sur le fond et les cotés d'un plat allant au four .
- Placez une feuille de pâte phyllo au fond du moule. Badigeonnez d'une très fine couche de beurre fondu.
- Répétez ce processus jusqu’à ce que 3/4 de pâte soit utilisée.
- Repartissez uniformément toute la garniture sur la pâte phyllo.
- Étalez le reste de pâte phyllo sur le dessus de la garniture, en utilisant la même méthode en badigeonnant chaque feuille avec du beurre fondu.
- Pliez tout excédent de pâte au dessous. Badigeonnez la surface de la tourte de beurre fondu et saupoudrez si désiré de graines de sésames.
- Enfournez pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Servez la tarte tiède ou froide en découpant des parts.