Tagliatelles au poulet et sauce aux champignons
La cuisine italienne est réputée pour sa simplicité et son raffinement, et cette recette de tagliatelles au poulet avec sa sauce aux champignons illustrent parfaitement cette tradition. Ce plat combine des pâtes avec un poulet tendre et une sauce incroyablement crémeuse aux champignons, offrant un plat à la fois simple et élégant.
Ingrédients
- 3 escalopes de poulet coupées en lanières ou en cubes
- 250 g champignons frais cremini, champignons de paris, champignons Bebe Bella
- 1 échalote émincée finement
- sel poivre du moulin
- 1 c-a-soupe persil
- 100 g parmesan ou Feta
- 250 ml crème liquide
- 250 g tagliatelles spaghetti ou fettucine
- 1 c-a-soupe miel
- 3 c-a-soupe vinaigre de balsamique
- poivre au goût
- 2 c-a-soupe huile d'olive
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle assez profonde, ajouter l'échalote et laisser revenir doucement.
- Ajouter les champignons, ensuite les escalopes de poulet, saler et poivre
- Laisser revenir doucement jusqu'à ce que le poulet soit cuit, remuer pour que les échalotes n'attachent pas.
- Ajouter le vinaigre de balsamique ainsi que le miel et laisser caraméliser.
- Ajouter la crème liquide, et laisser épaissir (la crème ne doit pas bouillir) à petit feu.
- En fin de cuisson ajouter les tagliatelles ou les Fettucine, bien mélanger le tout.
- Saupoudrer de Parmesan et Servir chaud.