Tajine d'agneau aux petits pois
Ingrédients
- 400 g viande d'agneau
- 250 g carottes
- 500 g petits pois j'utilise les surgelés
- 1 c-a-café gingembre
- 1/2 c-a-café curcuma
- 1/2 c-a-café paprika
- sel poivre
- 1 bouquet persil et/ou coriandre haché
- 3 gousses d'ail
- 1 oignon haché
- Huile d'olive
Instructions
- Dans un tajine ou à défaut une marmite, verser l'huile d'olive et ajouter la viande. Faire revenir de tous les cotés.
- Ajouter l'oignon ainsi que l'ail haché et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l'oignon devienne translucide.
- Ajouter les epices (sel, poivre, curcuma et gingembre) et le mélange coriandre et persil.
- Verser 1/2 Litre d'eau environ afin de couvrir la viande.
- Laisser cuire la viande environ 40-50 minutes.
- Ajouter les petits pois ainsi que les carottes. Laisser cuire environ 25 minutes. Vérifier le volume d'eau.
- Enfin de cuisson rectifier l'assaisonnement et saupoudrer de coriandre hachée.
- Servir chaud !