Tajine d'agneau aux petits pois et carotte
Ingrédients
- 300 g d'agneau
- 500 g de petits pois
- 2 carottes
- 2 oignons moyens
- Persil ciselé coriandre
- huile d'olive
- sel et poivre noir
- cube de poulet
- 1/2 c-a-c de cumin
- 1 c-a-soupe de Paprika
- Pour les farcis :
- 1 petit oignons
- 2 gousses d'ail
- mie de pain la valeur d'une baguette (j'ai utilisé du Panko, une chapelure de mie japonaise )
- 3 oeufs
- Persil
- Lait
- Sel et poivre
Instructions
- Faire revenir la viande dans une marmite de tous les cotes.
- Ajouter les oignons. Saler, poivrer.
- Entre temps découper les carottes en cubes et les ajouter aux oignons avec le persil haché(Coriandre). Couvrir et laisser cuire quelques minutes.
- Ajouter les petits pois, les epices (cumin, paprika)
- Couvrir d'eau, ajouter le cube
- Couvrir et laisser mijoter.
- Pour le farci
- Mixer la mie de pain.
- Ajouter le hachis oignons, ail et persil.
- Mouiller la mie de pain avec du lait chaud. Bien mélanger et ajouter 3 oeufs. Saler, poivrer.
- Former de petites galettes avec cette farce et faire cuire dans un filet d'huile d'olive.
- Servir les petits pois accompagnés de farcis.