Tarte amandine recette facile
Une savoureuse tarte amandine décorée d'amande effilées et sucre glace. Pour la pâte sablée j'ai choisi celle de Michalak que j'utilise souvent dans mes tartes sucrées.
Ingrédients
Pâte sablée :
- 190 g farine
- 20 g fécule de pommes de terre
- 90 g sucre glace
- 130 g beurre mou
- 35 g poudre d'amande
- 1 œuf
Crème Amandine :
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 100 g poudre d'amande
- 2 oeufs
- 50 g crème liquide
- extrait d'amande amère (quelques gouttes)
- 50 g amande effilées
Instructions
- Déposer la farine, la fécule de pomme de terre sucre glace et poudre d'amande dans un saladier.190 g farine, 90 g sucre glace, 35 g poudre d'amande, 20 g fécule de pommes de terre
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et sabler avec les doigts.130 g beurre mou
- Ajouter enfin l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule parfaitement homogène.1 œuf
- Étaler la pâte (je l’étale entre de feuilles de papier sulfurisé afin qu'elle ne colle pas au rouleau). Foncer un moule à tarte.
- Dans un saladier mélanger la poudre d'amande le sucre, le beurre à température ambiante et les oeufs en utilisant une spatule.100 g beurre, 100 g sucre, 100 g poudre d'amande, 2 oeufs
- Ajouter la crème liquide et l'extrait d'amande. Bien l'incorporer sans trop mélanger. Filmer et placer au frais 1 heure.50 g crème liquide, extrait d'amande amère
- Piquer le fond de tarte couvrir de papier aluminium et verser les fruits secs tel que les haricots blancs.
- Préchauffer le four à 170 C et précuire durant 10 minute. Retirer le papier aluminium.
- Verser la crème amandine sur le fond de tarte, saupoudrer la surface d'amandes effilées et cuire jusqu’à obtenir une belle coloration environ 20-25 minutes (tout dépend de la chaleur du four).50 g amande effilées
- Démouler laisser refroidir et servir !