Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Préparer la pâte sablée et la placer au frais 2 h ou toute la nuit de préférence.

Sortir la pâte du frigo 30 min a l'avance.

Foncer un moule de 28 cm avec la pâte et piquer le fond avec une fourchette.

Tapisser le moule à tarte d’un papier sulfurisé et le remplir de haricots secs ou billes de céramique.

Faire précuire le fond durant 8 minutes.

Dans un saladier, verser le sucre, le beurre mou, la poudre d’amandes, les oeufs.

Ajouter la farine la levure et l'extrait d'amande. Mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Répartir le contenu sur la pâte. Laver et sécher les abricots puis les ouvrir en deux et retirer les noyaux.

Ranger les oreillons d’abricots sur la tarte, côté bombé vers le bas, en les enfonçant bien dans la garniture. Parsemer la tarte d’amandes effilées.

Enfourner pendant 30 minutes environ jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Laisser tiédir ou refroidir complètement selon votre goût avant de déguster.