Torta caprese au citron et chocolat blanc
La torta caprese est un gâteau au citron irrésistible avec une surface croustillante grâce au blanc monté en neige et une texture humide et agréablement parfumée avec l'ajout du chocolat blanc qui vient adoucir la saveur acidulée du citron.
Ingrédients
Instructions
- Commencer par râper le chocolat blanc. Réserver.
- Préchauffer le four à 170 C (320 F).
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Battre les jaunes d'oeuf et sucre.
- Incorporer le beurre fondu, jus et zeste de citron.
- Ajouter le chocolat blanc et l'incorporer à la spatule ainsi que la poudre d'amande.
- Incorporer délicatement les blanc montés en neige.
- Ajouter la maïzena mélangée à la levure et tamisée.
- Beurrer et fariner un moule de 20 cm et verser la préparation.
- Enfourner pour environ 40-45 cm ou jusqu’à un cure-dent en ressorte sec.
- Laisser le gâteau refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer si désirée de sucre glace, parsemer d'amande effilée et saupoudrer une seconde fois de sucre glace.