Truffe au chocolat speculoos
Les truffes aux spéculoos sont une invitation irrésistible à plonger dans un univers de douceurs et de saveurs chaleureuses. Mariant la texture fondante des truffes à la saveur épicée et caramélisée des spéculoos, elles incarnent une gourmandise parfaite pour les amateurs de plaisirs sucrés. Faciles à préparer et idéales pour toutes les occasions, ces truffes sont un délice qui se partage et s’apprécie à tout moment.
Ingrédients
- 100 g de chocolat de couverture amer
- 75 ml de crème liquide
- 25 g de beurre
- 12 g de miel
- 3 speculoos
- Enrobage :
- quelques speculoos réduits en poudre
Instructions
- Hacher le chocolat et verser dans un récipient.
- Porter doucement a ébullition la crème liquide et le miel.
- En remuant sans cesse incorporer en 3 fois le chocolat jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Laisser tiédir a 50 C.
- Incorporer le beurre ainsi que les 3 spéculoos réduit en poudre.
- Placer au frais quelques heures.
- Façonner la ganache en boules régulières en vous aidant d'une cuillère.
- Rouler aussitôt dans les spéculoos réduits en poudre.
- Déposer au fur et a mesure sur un plat tapisse de papier sulfurisé. Couvrir de film alimentaire et placer au frais afin de les raffermir.