Velouté de carottes et gingembre frais, recette facile
Ingrédients
- 1 kg de carottes
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 6 cm de gingembre frais j'ai mis 1 c-a-c de gingembre frais râpé
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir du moulin
- 1,5 L d'eau ou de bouillon de légumes
- Coriandre fraîche
Instructions
- Émincer l’oignon rouge et écraser la gousse d'ail. Éplucher les carotte et les couper en fines rondelles cela accélérera la cuisson.
- Dans une casserole profonde chauffer 1 c-a-soupe d'huile d'olive, ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir 2-3 minutes.
- Ajouter les carottes et le gingembre, laisser revenir 3 minutes.
- Couvrir d'1,5 L d'eau (ou de bouillon de legumes). Saler et poivrer.
- Couvrir et laisser cuire environ 30 minutes ou jusqu’à ce que une lame de couteau transperce facilement une rondelle de carotte.
- En fin de cuisson retirer une quantité de bouillon et mixer au mixeur plongeant.
- Selon la consistance désirée ajouter du bouillon réservé. Rectifier l'assaisonnement.
- Parsemer de coriandre et servir avec un filet de crème fraîche.