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–+ servings

veloute de lentilles corail, soupe de lentilles turque

Auteur : Samar
4.63 de 27 évaluations
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Veloute
Cuisine turque
Portions 4

Ingrédients
  

  • 250 g lentilles corail
  • 1/2 pomme de terre
  • 1/2 carotte
  • 1 gousse d'ail
  • 1 petit oignon
  • 1 L bouillon de légume
  • 1/2 c-a-c curcuma
  • 1/2 c-a-c cumin
  • poivre du moulin
  • 1 c-a-soupe sauce tomate
  • sel
  • 50 g beurre
  • 1/2 c-a-soupe paprika
  • 1/2 c-a-soupe menthe séchée
  • Citron (pour la garniture)

Instructions
 

  • Hacher l'oignon ainsi que la gousse d'ail.
  • Éplucher et rincer la carotte et la pomme de terre et les couper en petit cubes.
  • Chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes.
  • Ajouter les légumes et faire revenir 1 minute.
  • Ajouter les lentilles rincée et égouttées.
  • ajouter la sauce de tomate ainsi que le curcuma et le cumin.
  • Verser le bouillon de légume, couvrir et laisser cuire environ 30 minutes.
  • Mixer a l'aide d'un mixeur plongeant.
  • Faire fondre le beurre dans une petite poêle et ajouter le mélange paprika et menthe séchée. Mélanger bien le tout.
  • Servir le veloute de lentille corail en arrosant du mélange menthe séchée. Arroser de jus de citron.
  • Déguster bien chaud avec quelques gouttes de citron.