velouté de topinambours et carottes
Ingrédients
- 300 g carottes
- 200 g topinambours
- 3 vache qui rit
- 1 gousse d'ail
- 1 cube de bouillon de volaille bouillon de légume pour moi
- 650 ml eau
- sel
- poivre
Instructions
- Éplucher les carottes et rincer et brosser bien le topinambour. Si vous décidez de l’éplucher le frotter avec du citron.
- Couper les légumes en morceaux et les verser dans une marmite. Ajouter la gousse d'ail dégermé.
- Ajouter le cube de bouillon, saler et poivrer et verser l'eau.
- Couvrir et laisser cuire environ 35-40 min.
- Mixer a l'aide d'un mixer plongeant et ajouter la vache qui rit et mixer de nouveau.
- J'aime bien ajouter une noisette de beurre et laisser fondre avant de servir.