Verrines au kiwi facile / dessert ramadhan 2013
Ingrédients
- Pour la purée
- 3 Kiwis
- 1 c-a-c de miel a la fleur d'oranger
- 1 c-a-soupe d'eau
- 1 g d'agar agar
- Pour la creme chantilly
- 5 c-a-soupe de crème fraîche
- 2 c-a-soupe de lait
- 2 c-a-soupe de miel au gingembre
- Pour la salade
- 3 Kiwi
- 1 feuille de basilic
- 1 c-a-c de sucre
Instructions
- Mixer les kiwis au blender, ajouter le miel et l'eau.
- Verser dans une casserole, ajouter l'agar agar et porter à ébullition, maintenir 30 secondes pour que l'agar agar devienne actif.
- retirer du feu, laisser tiédir et verser dans des verrines. Laisser refroidir et mettre au frais.
- Préparer la crème chantilly :
- verser la crème fraiche épaisse et le lait dans un récipient. Déposer au congélateur ainsi que les fouets du batteurs
- durant 15 min.
- Monter la crème fraiche en chantilly ajouter le miel a la fleur d'oranger. Réserver au frais.
- Dresser la crème chantilly sur la purée de kiwi.
- Couper les kiwis en petits morceaux, ajouter 1 c-a-c de sucre ainsi que le basilic ciselé. Mélanger le tout.
- Dresser sur la crème chantilly et Servir.