Verrines d'avocat et saumon
Pour le réveillon du nouvel an j'aime bien réaliser des amuse-bouche et apéro-dinatoire, pour cette année ça sera verrine avocat saumon et à chaque année je choisi une saveur différente.
Ingrédients
Mousse au saumon :
- 150 g saumon fumé
- 75 g fromage frais type Philadelphia
- 75 g crème fraîche
- 2 c-a-soupe aneth ciselée
- poivre noir du moulin
- 1 c-a-café jus de citron
- 1 pincée Cayenne
Crème d'avocat :
- 1 Avocat
- 2 c-a-soupe crème fraîche
- 1/2 Jus de citron
- Sel
- 1 pincée poivre de Cayenne
- Piment d'Espelette
Instructions
Crème d'avocat :
- Couper les avocats en 2 et ôter le noyau.
- Prélever la chair de l'avocat et placer dans un mixer. Arroser de jus de citron.
- Ajouter la crème fraîche et mixer jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner en sel et poivre.
- Verser dans le fond des verrines.
Mousse de saumon fumé :
- Couper le saumon en petits morceaux et placer dans le mixer. Donner quelques coups de mixeur.
- Ajouter le fromage frais, la crème, le jus de citron et l'aneth Mixer encore jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner en poivre et poivre de Cayenne si désiré.
- Placer dans une poche à douille et garnir les verrines.
- Placer au frais jusqu'au moment de servir.