Verrines fraise au mascarpone
Ingrédients
- 3 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 1 barquette de fraises
- 3 c-a-soupe de sucre
- coulis de fraise
- 1 c-a-soupe de sucre
Instructions
- Équeuter les fraises et couper en tranche quelques unes afin de les placer autour des verrines, couper en petits des le reste des fraises.
- Placer les fraises dans un saladier et ajouter 1 c-a-soupe de sucre filmer et mettre au frais pour 30 minutes.
- Commencer par séparer les blancs des jaunes
- Faire blanchir les jaunes avec le sucre.
- Ajouter la crème mascarpone jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs à la préparation précédente à l'aide d'une spatule en 3 fois afin de ne pas casser les oeufs.
- Verser au fond des verrines du coulis de fraise.
- Placer les tranches de fraises autour des verrines.
- Verser le mélange mascarpone, ajouter une couche de fraises coupées en petits des.
- Couvrir d'une couche mascarpone.
- Placer au frais jusqu'au moment de servir.
- Au moment de servir décorer de fraises et menthe si désiré.