Biscotti aux amandes & cranberries
Biscotti aux amandes & cranberries (canneberges)
Voici une délicieuse recette de biscotti aux amandes et cranberries on les appelle aussi croquants ou croquets, sont des biscuits italiens durs qui sont cuits deux fois au fours d’où le nom bis-cotti, ils accompagnent parfaitement un cappuccino ou un bon chocolat chaud.
Très simple à réaliser ces biscotti aux amandes sauront vous charmer, trempés dans du chocolat chaud, ils seront fondants en bouche.
Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
J’ai choisi d’ajouter du chocolat fondu au bain-marie et de les parsemer d’amande concassées. N’ayant pas de poivre de Szechuan, j’ai ajouté quelques gouttes d’extrait d’amande amer.
Préchauffer le four à 180 C
1. Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre de Szechuan (quelques gouttes d’extrait d’amande) dans un bol.
2. Incorporer les oeufs et mélanger bien jusqu’à ce la pâte s’amalgame.
3. Ajouter les cranberries et les amandes et mélanger bien.
4. Diviser la pâte en 2 pâtons.
5. Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion en un boudin de 4-5 cm diamètre.
6. Déposer les boudins sur une plaque à pâtisserie beurrée et cuire 20-25 min ou jusqu’à ce que les bords soient dores.
7. Sortir les boudins du four et les laisser reposer 10 min (pour ma part j’ai enveloppé chaque boudin dans un torchon propre et les ai mis dans un sac de congélation pour environ 30 min).
8. Découper des tranches de 1 cm d’épaisseur en diagonal et les remettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire 2-3 min de chaque coté. Laisser refroidir sur une grille.
biscottis aux amandes & cranberries (canneberges)
Ingredients
Instructions
- Préchauffer le four à 180 C
- Mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le poivre de Szechuan (quelques gouttes d'extrait d'amande) dans un bol.
- Incorporer les oeufs et mélanger bien jusqu'à ce la pâte s’amalgame.
- Ajouter les cranberries et les amandes et mélanger bien.
- Diviser la pâte en 2 pâtons.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion en un boudin de 4-5 cm diamètre.
- Déposer les boudins sur une plaque à pâtisserie beurrée et cuire 20-25 min ou jusqu’à ce que les bords soient dores.
- Sortir les boudins du four et les laisser reposer 10 min (pour ma part j’ai enveloppé chaque boudin dans un torchon propre et les ai mis dans un sac de congélation pour environ 30 min).
- Découper des tranches de 1 cm d'épaisseur en diagonal et les remettre sur la plaque à pâtisserie. Cuire 2-3 min de chaque coté. Laisser refroidir sur une grille.
Source : livre de cuisine Kitchen Aid
Que c’est gourmand j’adore
Ces biscotti sont terriblement gourmands !
Ils sont gourmands tes biscotti !!
comme ce doit être bon
bises
Oh comme c’est terriblement gourmand j’adore
Bises
Délicieux avec une bonne tasse de thé
bises ma belle
sicacoco
Tes biscuits sont très très gourmands ! Je t’en piquerai bien un ou deux !
idéal pour un goûter gourmand ! bises ma chère Samar
Si j’ai bien compris, c’est comme les biscottes mais en meilleur ? Mama mia avec amandes et cranberries, une tuerie ! Je veux bien que tu m’en envoies une boîte, je te paye les frais de port et les ingrédients (et même plus !!! 😆 ) J’essaierais bien amandes raisins secs (à défaut de cranberries) ! Bisous, tentatrice ! 😉
coucou ma belle !
desolee du retard hier j’etais HS 🙂 quand il pleut de grosses migraines se declanchent ! oui avec plaisir ma belle ils sont trop bons tu peux remplacer les cranberries par des raisins secs ou tout simplement ne pas en ajouter 🙂
bisous
miam miam
Que dire de cette délicieuse gourmandise sinon que je t’en piquerais bien un bout…oh! Un autre bout….Oh….Bisous. Sylvie.
de jolis biscuits bien croquants
excellent après-midi
J’en veuuuuuuuuxxxxxxxxxxxxxxx ……………..
c’est parfait pour le thé!!!! bisous
Hummm voilà de quoi faire un goûter bien gourmand!!!!
Bisous
Vraiment je suis heureuse de voir cette recette que je n’avais pas vue la première fois ! je les connais ces biscottis mais seulement aux amandes ! seulement voilà ma samar est passée par là et ils sont encore plus gourmands avec ces cranberries !! merci ma samar ! gros bisous
coucou Claudine
oh oui c’est super bon avec les cranberries ma petite Lylou adore ces fruits secs alors j’essaie de lui faire plaisir
bisou
Ils me plaisent tes biscuits ils sont à croquer
Bises et bonne journée
Ola la terriblement gourmand j’en veux bonne fin de journée
Trop bons avec les cramberries
Vraiment magnifiques ces croquant, j’adore, trop beaux, bravo ma belle et bon week-end, bisous.
je croquerais bien un…ils sont très beaux, bsa7atkoum ma belle
bisous
Hihi oui en effet, tu es en train de me battre mais moi aussi pour la même raison que toi je retarde encore les essais, et je l’oublie vite au final, bon j’ai déjà le robot il fait des merveilles c’est déjà ça lol
Grooosses bises
Sarah
Tu as complètement flaschée sur la cuisine italienne mdrr tu sais que je n’ai toujours essayé aucune recette de ce livre ? il faut que je m’y mette !!
bonne journée
Sarah
j’adore tes biscottis ils ont l’air très bon!! bravo samar!!
bises
Ils sont trop gourmands merci Samar Bon mercredi
J’adore les biscottis, trompé dans mon café c’est divin.
Bonne journée ma belle.
Coucou samar trés réussi bravo une touche de chocolat c’est une bonne idée , gros bisous hbiba
Miam, ils ont l’air délicieux ces biscottis!
Ils ont l’air vraiment délicieux, mais je les ferai qu’aux amandes, j’aime pas les cranberries… Et puis on a un gâteau à finir ici lol.
je les ai vu ces biscuits sur cuisine tv et cela m’avait bien plus, l’idée aussi de les cuire 2 fois, les tiens ne demandent qu’à être manger 🙂 très gourmand, bises ma copinaute, bonne fin de journée:-)
J’en prendrai bien un avec mon thé^^
Des biscuits crouillants à tremper! Je dis oui 🙂 Bises!
Coucou Samar !
J’adore les biscottis, ta version est bien goourmande avec le chocolat fondu et les amandes, la gourmmandise est toujours au rendez-vous 🙂
Bisous Samar 🙂
Rien que de voir les photos, je salive!!! Une belle gourmandise
Hum ils sont à croquer!! Je t’en pique 4!! Bisous Samourati!!
Parfait pour accompagner un bon thé! Bisous de mimi.
idéal pour un gouter gourmand !!
bizz
Coucou Samar !!
Habituellement, je ne suis pas trop fan de ces biscuits, mais là, avec les amandes/cramberries, et cette petite enveloppe de chocolat, je craque complètement ! 🙂 Ils peuvent se conserver longtemps dans une boîte hermétique ??
Le soleil a fait son retour et le froid est parti !!! ça fait du bien :-)) Dommage d’être enfermée au bureau et de ne pas pouvoir en profiter !
Bonne journée
Gros bisous
Très beaux biscottis… un bon petit déjeuner avec ne serait pas de refus ;)…bizz
Mmmm vraiment très gourmands tes biscottis et en plus avec le chocolat miam miam! Bessahtekoum avec un bon thé a la menthe c’est juste un régal :)Bisous hbiba
J’adore ces petits biscuits croquants ! Bizzz
Des biscottis à croquer, j’adore… Il t’en reste pour mon goûter ??? Biz et bonne journée. Véro
Coucou ma belle, sa me fait penser aux gateaux que je mange lorsque je vais au maroc désolé en c emoment pas présente ssur le net jai un raz le bol du net …. Bisou (mai je pense fort a toi)
coucou
je t’en pique un au passage !!:)
bizzzz
Hummmmm croquant sous la dent, je les imagine bien fondre sous la langue, une fois que je les aurais au préalable trempé dans un grand bol de chocolat à la viennoise. Aie…Non je me fais du mal Samar, les amandes en plus j’aime çà.
Dis moi comment fais tu ton programme de recettes du blog? A l’envie, selon les thèmes ?
CaroLINE
un délice croquant j’adore
après avoir vu le cake moelleux au chocolat et elben chez chrys et chez toi je me suis décidée à la tester aussi je l’ai posté aujourd’hui
bonne journée bisous
ça ressemble beaucoup aux croquants provençaux!
ça me tente d’autant qu’il faut que je renouvelle mon stock de petits biscuits
oh il me donne envie là merci samar, nous sans me vanter c’est inné ma mère peinds, mon oncle et dessinateur publicitaire, mon grand frère déssine et moi je dessine et je peinds 🙂 mais on a jamais pris de cours 🙂
merci sa me fait vraiemnt plaisirs 🙂 bisous
Hummmmm… j’en croquerais bien quelques uns…
et hop un pour accompagner mon thé
Une superbe photo qui donne bien envie de réaliser cette belle recette !
Très bon mardi 🙂
avec un chocolat chaud pour moi!! bisous
ils sont très beaux !! délicieux petits biscuits !!!
Humm, ils sont beaux!! Je t en pique un avec du chocolat ( la gourmande LOL) bisous
Des biscottis je n’en ai jamais fait peut être un de ces jours pour un goûter avec les enfants et un bon chocolat ! bisous
qu’est ce que j’ai pu en manger gamine 🙂
merci pour ce joli souvenir ma Samar, bisous :*
jamais fait ces biscuits Italiens mais ça donne trop envie de se lancer!!!!!!!!
bon mardi
bisous
Salem Aleyki ,ça a l’air extra sur tous avec les crannbrries qui sont très sains !!!
bonne journée l’ahbiba
bisous
j’en ai l’eau à la bouche
bonne journée
C’est trop bon les biscottis !!!! Bises
Hmmmm ça à l’air délicieux ^^ Bonne journée
ils sont sympas tes biscottis! figure toi que j’ai trouvé une recette que j’ai l’intention de faire dans un petit bouquin acheté dernièrement. j’en dirais des nouvelles! bonne journée