Brioche moelleuse a la limonade

ParSamar
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Brioche moelleuse à la limonade
Brioche moelleuse à la limonade

 

Brioche moelleuse à la limonade

Une délicieuse brioche moelleuse à la limonade, si si et elle est extra avec une mie filante comme j’aime, parfumée au citron et sucrée juste ce qu’il faut. En l’apercevant chez Carmen du joli blog Cuisine Gourmande Carmentia, je me suis souvenue que Marie du joli blog La tambouille de nonna l’avait remontée mais l’été impossible d’allumer le four hihihi.

J’aime la boulange et je suis contente qu’il commence a faire frais afin d’allumer de nouveau mon four et préparer de bon petits pains et brioches maisons.

Cette brioche comme vous l’avez compris remplace le lait ou l’eau donc pour les intolérants au lait, comme la précisé Marie, elle est parfaite.

J’ai ajouté du sucre comme l’a fait Carmen. Cette brioche se conserve bien dans une boite hermétique ou dans du papier aluminium.

Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Brioche moelleuse à la limonade
Recette Brioche moelleuse à la limonade

J’ai pris la moitie des ingrédients pour une brioche moyenne mais je vous fait le copier-coller de la recette originale

Alors si vous avez une machine je vous invite à visiter le blog de Marie sinon si c’est à la main c’est par ici :

Dans une terrine, verser la farine et la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélanger bien le tout.

Dans un bol diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec une demi c-a-c de sucre. Laisser mousser 15 minutes.

Verser la levure, la limonade et les oeufs dans la farine et mélanger le tout.

Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Former une boule couvrir d’un film plastique et d’un torchon propre et laisser doubler de volume à l’abri de l’air (entre 45min-1h tout dépend s’il fait froid).

Dégazer la pâte sur un plan de travail. Façonner 8 boules égales et déposer au fur et à mesure dans un moule à cake beurre et farine.

Couvrir et laisser lever une seconde fois environ 30 minutes (attention à ne pas laisser lever trop car elle se dégonflera durant la cuisson).

Badigeonner la surface de jaune d’oeuf battu.

Saupoudrer de sucre perle.Enfourner dans un four préchauffé à 160 C (180 C pour moi) durant 40 minutes environ.

A la sortie du four démouler sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Enjoy !

Brioche moelleuse à la limonade
Brioche moelleuse à la limonade

Brioche moelleuse a la limonade

Auteur : Samar
5 de 15 évaluations
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat brioche
Cuisine Française
Portions 4

Ingredients
  

  • J'ai pris la moitie des ingrédients pour une brioche moyenne mais je vous fait le copier-coller de la recette originale
  • 550 g de farine
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydraté 2 c-a-c de levure sèche pour moi
  • 1 zeste de citron râpé
  • 200 ml de limonade
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 belle pincée de sel
  • 2 œufs +1 jaune pour la dorure

Instructions
 

  • Alors si vous avez une machine je vous invite a visiter le blog de Marie sinon si c'est a la main c'est par ici :
  • Dans une terrine, verser la farine et la pincée de sel ainsi que le sucre. Mélanger bien le tout.
  • Dans un bol diluer la levure dans un peu d'eau tiede (pas chaude) avec une demi c-a-c de sucre. Laisser mousser 15 minutes.
  • Verser la levure, la limonade et les oeufs dans la farine et mélanger le tout.
  • Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  • Former une boule couvrir d'un film plastique et d'un torchon propre et laisser doubler de volume a l'abri de l'air (entre 45min-1h tout depend s'il fait froid).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail. Faconner 8 boules egales et deposer au fur et a mesure dans un moule a cake beurre et farine.
  • Couvrir et laisser lever une seconde fois environ 30 minutes (attention a ne pas laisser lever trop car elle se dégonflera durant la cuisson).
  • Badigeonner la surface de jaune d'oeuf battu. Saupoudrer de sucre perle.
  • Enfourner dans un four préchauffé a 160 C (180 C pour moi) durant 40 minutes environ.
Brioche moelleuse à la limonade
Brioche moelleuse à la limonade

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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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102 commentaires

    1. Bonjour Joelle
      Je vous remercie pour la confiance. Il faut laisse reposer la pâte tranquillement pendant la 1 ere levée surtout s’il commence a faire frais dans la piece

      Répondre

  2. 5 stars
    Bonsoir Samar, je viens d’essayer cette recette mais je suis déçue car la pâte a levé au 1er temps de pose mais pas au deuxième. J’ai surement négligé quelque chose mais j’ignore quoi. Pouvez vous m’aider à comprendre ? Par ailleurs, j’ai préparé votre tarte au pommes caramélisées avant-hier, elle est vraiment délicieuse, un régal. Belle soirée à vous !

    Répondre

    1. Bonsoir Catherine !
      Merci pour la confiance, concernant la brioche normalement la 1 ere levée elle double de volume laissez-lui le temps la 1 ere levée est important afin d’avoir une belle mie légère parfois quand il fait froid je place ma pate dans un four que je préchauffe légèrement (pas trop chaud juste ce qu’il faut pour réchauffer la pièce) et je place ma pâte la seconde levée prendra moins de temps logiquement et la pate comme sur la photo doit lever un peu mais pas comme la 1 ere fois. Quand vous diluez la levure il faut que l’eau soit tiède et pas chaude. Normalement si la pate a double de volume la 1 ere fois elle devrait lever la seconde elle mettra peut être un peu plus de temps. En espérant que cela puisse vous aider, tenez moi au courant
      bonne fin de soirée et au plaisir de vous relire !
      Samar

      Répondre

      1. Bonjour Samar et merci pour votre réponse. Je vais réessayer aujourd’hui avec vos conseils, je ne lache pas !
        Belle journée à vous !

      2. j’espere vraiment que vous la réussirez car c’est une pure merveille avec une belle mie filante pour ma part Catherine j’ai pris la moitie des ingredients c-a-d j’ai divise par deux pour 250 g de farine s’etait largement suffisant et j’ai eu une belle brioche essayez avec la moitie des ingredients
        bise

  3. Bonsoir samar ta brioche c’est un délice je viens de la terminé je ne te dit pas les bon commentaire de toute les façon il n’y a pas une de tes recettes qui ne sois une réussite merci et beaucoup de réussite dans tout ce que tu entreprends.
    Ps : avec Hamoud bouclement citron

    Répondre

    1. bonsoir Zakia !
      comme ça me fait plaisir mille merci pour le retour positif sur la recette et avec du Hamoud ça ne peut être qu’excellent ! il y a 4 ans de cela je trouvais chez mon épicier maghrebin hamoud j’étais aux anges mais depuis plus rien interdit d’importation 🙁
      bonne soirée et au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  5. 5 stars
    Je compte la faire ce WE pour le PDJ, je remplacerai la limonade par du Perrier citron ou agrume… j’hésite encore..
    Merci Samar

    Répondre

  7. Une bien jolie brioche. Une de mes amies l’avait aussi testée. Mais nous ne consommons pas de limonade à la maison alors j’hésite à acheter exprès une bouteille pour la réaliser. Elle semble bien moelleuse. Bisous

    Répondre

  8. 5 stars
    Oooh !!! elle est bien gonflée ta brioche 🙂 et magnifique comme toute ta boulange !!!!
    La limonade dans la pâte à brioche, il fallait y penser… c’est pas courant mais le résultat est tip top !

    Bisous bisous

    Répondre

  17. 5 stars
    Qu’estce qu’elle est belle ta brioche Samar !! J’esperais bien savoir si la limonade lui donne un goût particulier ou pas ? sûrement que oui sinon il suffirait de prendre de l’eau gazeuse non ? en tout cas c’est une belle alternative au lait ! le résultat est sublime !! merci Samar ! gros bisous

    Répondre

    1. coucou Claudine
      on peut utilise de l’eau gazeuse je n’ai pas teste mais elle a le meme effet que la limonade celle que j’ai utilise est au citron
      grosse bise

      Répondre

    1. Bonjour Louise !
      Je vous remercie infiniment pour votre fidélité ainsi que votre gentil commentaire 🙂
      bonne soiree
      Samar

      Répondre

  44. as salamou alayki très intéressant car elle a une belle mie ta brioche javais déja utiliser l’eau gazeuse dans ma recette nuggets mais jamais en boulange et comme je ne bois pas vraiment d’eau gazeuse et limonade au moins je sais comment les utilier en cuisine lorsque l’on m’en apporte!

    Répondre

  45. une superbe brioche j’en n’avais vu une aussi chez Assia mais c’était avec du perrier et toi c’est limonade ça doit être délicieux aujourd’hui un superbe temps malgré les températures biens basses 3° encore ce matin et pareilles les jours a venir
    très bonne journée
    guy

    Répondre

    1. j’ai fait la fameuse brioche à la limonade en oubliant de diluer la levure , j’ai donc tout mélangé ,et la pâte a pris plus de temps pour pousser mais le résultat n’en n’était pas moins bon ! recette à retenir par coeur

      Répondre

  52. Coucou Samar, merci pour le clin d’oeil. Ta brioche est superbe et bien gonflée, ça m donne envie d’en refaire. Si u permets, je fais un copié de ta photo. Merci bon weekend, gros bisous

    Répondre

  62. 5 stars
    Coucou Samar 🙂

    Je n’aurai jamais pensé à utiliser de la limonade pour préparer une brioche !! Cela doit apporter un plus au niveau de la texture de la pâte, et si la limonade est parfumée, la brioche en sera d’autant plus savoureuse !!
    C’est vrai qu’on apprécie de pouvoir ré-utiliser le four, maintenant qu’il fait plus frais 🙂

    Bonne journée
    A bientôt
    Gros bisous

    Répondre

  64. 5 stars
    Qu’elle est belle ta brioche, bien moelleuse avec une mie parfaite ! elle est vraiment telle que je l’aime. Je l’ai également remarqué chez Marie, mais toujours pas réalisée et en voyant la tienne je me dis que j’ai bien tort de ne pas la faire 😉 Bisous Samar, passe une agréable journée

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    1. merci ma chere Francoise ! hihi elle est vraiment facile et tres tres bonne maman s’est regalee et sucree comme elle aime
      grosse bise et bon samedi

      Répondre