Cake aux raisins secs (au beurre)

Un cake aux raisins secs à l’ancienne et au beurre idéal pour le goûter ou le petit déjeuner. Un gâteau riche en saveur et surtout facile à  préparer.

Cake aux raisins secs (au beurre), recette facile

Je prépare souvent le quatre quart breton mais parfois quand j’ai des raisins secs j’aime bien réaliser ce cake riche en beurre et moelleux à souhait. Quand j’étais petite, ma mère nous préparait souvent ce genre de cake. Le week-end quand papa nous emmenait en foret pendant l’hiver ou l’été à la plage. C’était le gâteau parfait et surtout facile à transporter.

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Conseils pratiques :

• Afin d’éviter que les raisins ne tombent au fond du cake, il vous suffit de les rouler dans de la farine et ensuite retirez l’excédent avant de les incorporer à la pâte.
• Je vous conseille d’utiliser un beurre de bonne qualité, vous remarquerez une grande différence dans le goût et la saveur du gâteau.
• Si vous remarquez que le cake n’est pas cuit mais que la surface prend trop de couleur, n’hésitez pas à couvrir le cake en utilisant du papier aluminium.

Il est vrai que ce n’est peut être pas la recette la plus saine. Mais, c’est le genre de cake de grand-mère qu’on affectionne et qui est surtout apprécié de tous. Je ne le prépare pas souvent, mais il est toujours le bienvenue sur la table de goûter.

Cette recette de cake au raisins secs est faite à partir d’ingrédients basiques, et la raison pour laquelle je disais plus haut que ce n’est pas la recette la plus saine est parce que ce cake contient une grande quantité de beurre. Bien entendu on peut toujours alléger ce gâteau mais c’est ainsi que nous l’apprécions !!.

On peut faire cuire ce cake dans un moule cake classique mais aussi dans un bundt cake. ou encore dans des moules à mini-cake.

Pendant la préparation de ce cake, vous pouvez utiliser un simple fouet ou un batteur électrique. Par contre lors de l’ajout des raisins secs il serait judicieux d’utiliser une spatule.

Cake aux raisins secs

Auteur : Samar

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Temps de préparation 10 minutes min

Type de plat Cake

Cuisine Française, recette facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

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• 100 g raisins secs
• 200 g beurre
• 150 g sucre
• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 1 pincée sel
• 1/2 paquet levure chimique
• sucre vanillé 1 paquet

Instructions

 

• Commencer par faire macérer les raisins secs dans de l'eau chaude au moins 2 heures.
• Beurrer et fariner un moule à cake.
• Dans un saladier, travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et le sucre vanillé.
• Incorporer les oeufs un à un en incorporant bien l'oeuf avant chaque ajout.
• Égoutter les raisins secs, bien les sécher à l'aide du Sopalin et les rouler dans un peu de farine, ôter l'excédent. Ajouter les raisins secs en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule.
• Mélanger la farine et la levure et l’incorporer en la tamisant préalablement.
  
• J'ai ajouté 2 c-a-soupe de lait afin de délayer un peu la préparation.
• Verser la préparation dans le moule préalablement beurré et fariné.
  
• Cuire dans un four préchauffé à 150 C durant 1h (j'ai du augmenter la température du four à 180 C après 1h de cuisson, tout dépend des fours).
• Le cake est cuit quand il a une surface dorée et que la lame de couteau en ressort sèche.

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Source : Le petit monde elfique

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