Financiers aux noisettes

ParSamar
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Financiers aux noisettes
Financiers aux noisettes

Financiers aux noisettes

D’irrésistibles financiers aux noisettes du chef Philippe Conticini qui prend la peine de faire des vidéos lives afin de ne donner le maximum d’astuces et de recettes, une recette de financiers aux saveur automnales avec un goût de noisettes incomparable accentué par le beurre.

Quand il me reste des blancs d’oeufs j’aime bien preparer pour le goûter des financiers en variant les fruits pour cette fois j’avais acheté des noisettes afin de preparer des petits gâteaux pour les fêtes de fin d’année et j’en ai profite pour realiser ces merveilleux financiers.

Une recette vraiment rapide puisque nous n’avons pas besoin de monter les blancs en neige vous pouvez utiliser des mini moule à financiers ou moules ordinaires.

Je parsème la surface de noisettes concassées avant d’enfourner ce qui apporte plus de croquant. Le chef Conticini préconise de passer la poudre de noisettes au tamis j’ai zappé cette étape j’ai utilisé des amandes entières que j’ai mixé finement.

Avec cette recette je participe au défi compile-moi un menu dont les organisatrices sont Nath  Une cuisine pour Voozenoo  Sandra  Encore un gâteau  et Le créateur du jeu : Seb  Poivré Seb

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Financiers aux noisettes de Conticini
Financiers aux noisettes

On peut remplacer comme l’a recommande Philippe Conticini les noisettes par des amandes.

Préchauffer le four à 180 C (350 F)

Dans un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre de noisette préalablement tamises. Incorporer bien le tout au fouet.

Verser un à un les blanc d’oeuf en fouettant après chaque ajout. Ajouter ensuite l’extrait de vanille. Homogénéiser le tout.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir un beurre noisette.

Verser ensuite le beurre noisette chaud (c’est important afin qu’il ne gélifie pas).

Beurrer des moules à financiers et verser la pâte au 3/4. Parsemer la surface de noisettes concassées.

Enfourner pour 12 minutes environ en surveillant la cuisson.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.

Enjoy !

 

Financiers aux noisettes
Financiers aux noisettes recette facile

 

Financiers aux noisettes

Auteur : Samar
5 de 11 évaluations
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 17 minutes
Type de plat Financiers
Cuisine Française
Portions 17

Ingrédients
  

  • 135 g de blanc d'oeuf à température ambiante
  • 140 g de sucre glace
  • 95 de poudre de noisette
  • 95 de beurre demi-sel
  • 45 g de farine
  • 1 c-a-c d'extrait de vanille
  • quelques noisettes concassées

Instructions
 

  • On peut remplacer comme l'a recommande Philippe Conticini les noisettes par des amandes.
  • Préchauffer le four à 180 C (350 F)
  • Dans un saladier verser la farine, le sucre glace, la poudre de noisette préalablement tamises. Incorporer bien le tout au fouet.
  • Verser un à un les blanc d'oeuf en fouettant après chaque ajout. Ajouter ensuite l'extrait de vanille. Homogénéiser le tout.
  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen en remuant jusqu’à obtenir un beurre noisette.
  • Verser ensuite le beurre noisette chaud (c'est important afin qu'il ne gélifie pas).
  • Beurrer des moules à financiers et verser la pâte au 3/4. Parsemer la surface de noisettes concassées.
  • Enfourner pour 12 minutes environ en surveillant la cuisson.
  • Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
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Je partage ma passion pour la cuisine du monde entier. Des recettes faciles, rapides, saines et économiques. Une cuisine riche et diversifiée.

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88 commentaires

  1. Merci pour cette Divine recette!! Exactement ce que j’attendais en bouche, niveau waw!
    Belle journée

    Répondre

  5. Poudre de noisette ou d’amande, j’adore les financiers ! Un petit délice avec un thé ou un café et les éclats de noisette apportent du croquantBelle recette Samar ! Bises.

    Répondre

  6. Bonne chance pour ce concours. Tes petits financiers sont super tentants. Je t’en chiperais bien un, voir même 2 tant qu’à faire 😉 !! Bisous

    Répondre

  11. 5 stars
    bonjour Samar, en Limousin on appelle ces délicieux financiers « le creusois » la différence on ne met pas d’éclats de noisettes c’est super bon
    amitiés evelyne

    Répondre

    1. Bonjour Évelyne,
      J’avais vu justement sur le site d’une amie le Creusois et puisque j’aime les noisettes je l’ai mis dans mes favoris mais je ne savais pas que s’était les mêmes ingrédients je retiens pour le realiser 🙂
      Un grand merci et au plaisir de vous relire
      Samar

      Répondre

  13. 5 stars
    si tu as un salon de la pâtisserie un jour près de chez toi et que MR Conticini y donne un cours ,cours y ,pour le prix de l’entrée du salon(6,50 EUROS ) tu as 2h de cours de pâtisserie exceptionnels et gratuits ……
    .
    très beaux tes financiers …..

    claire

    Répondre