Glace au Pralin : Une recette gourmande et inratable
La glace au pralin est un dessert d’exception qui allie la douceur d’une crème glacée onctueuse à l’intensité du praliné, cette savoureuse pâte à base de noisettes ou d’amandes caramélisées.
Parfaite pour clore un repas avec une touche d’élégance ou pour un instant gourmand en toute simplicité, elle séduit par ses saveurs riches et son irrésistible texture.
Glace au pralin maison
Voici un délicieux dessert pour finir un bon repas ou tout simplement partager un gouter entre amis. J’ai hésité entre plusieurs recettes et mon choix s’est arrêté sur cette glace Praliné de Grand mère, on dit que « les recettes de grand-mère sont les meilleures » n’est ce pas !!
Donc un dessert vraiment simple à réaliser à base d’ingrédients de base, sans sorbetière et du pralin maison ou du commerce pour moi (j’ai un peu triché, on va dire car il faut suivre la recette à la lettre).
Le pralin je l’avais préparé 2 fois mais j’ai aussi perdu mes 2 mixeurs du coup je pense qu’il me revient moins cher de l’acheter
Les glaces chez nous c’est tout au long de l’année qu’on les consomme, donc même s’il fait un peu frais ces derniers temps, elle était la bienvenue accompagnée d’une coulis de fruits rouge de ma chère amie Asmali.
Qu’est-ce que le praliné ?
Le praliné est un mélange de fruits secs (souvent des noisettes ou des amandes) caramélisés, broyés jusqu’à obtenir une pâte fine ou granuleuse. Sa saveur intense, légèrement torréfiée, en fait un ingrédient prisé en pâtisserie, notamment pour les desserts comme les paris-brest ou les chocolats fourrés.
Dans une glace, le praliné apporte une profondeur de goût unique et une texture légèrement croquante selon la finesse du pralin utilisé.
Source : A 2 main cap delice
Battre les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajouter la crème fraîche au mélange oeuf-sucre.
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter les blancs délicatement au mélange précédent.
Verser le pralin et mélanger délicatement.
Verser dans un moule en silicone ou autre (j’ai utilisé le moule de ma très chère Assia).
Mettre au congélateur 3 à 4h (toute une nuit pour moi).
Pourquoi vous allez aimer cette glace ?
La glace au pralin, avec sa douceur et sa richesse aromatique, est un dessert qui plaît à tous les âges. Elle rappelle souvent les souvenirs de gourmandises partagées, tout en offrant une expérience gustative sophistiquée.
Que ce soit en été pour se rafraîchir ou en hiver pour accompagner un dessert chaud, elle est toujours la bienvenue.
Pour un pralin maison
Si vous souhaitez réaliser votre pralin maison, voici une méthode simple :
Faites chauffer 150 g de sucre dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel doré.
Ajoutez 150 g de noisettes ou d’amandes et mélangez pour bien enrober.
Étalez le tout sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse (pour le praliné) ou légèrement granuleuse (pour un pralin).
Idées pour sublimer votre glace au pralin
Saupoudrez la glace d’éclats de pralin ou de fruits secs torréfiés pour un contraste de texture.
Un filet de chocolat fondu ou de caramel au beurre salé sublime parfaitement les saveurs du pralin.
Une tuile aux amandes ou un sablé breton complète merveilleusement ce dessert.
Glace au Pralin
Ingredients
- J'ai divisé les quantités par deux ce qui m'a quand même donné de généreuses parts. Je vous fais un copier-coller de la recette :
- 4 oeufs
- 4 c-a-soupe de sucre en poudre
- 1 pot de crème fraîche 500ml j'ai utilisé de la creme liquide car je ne savais pas s'il s'agissait de la crème fraîche épaisse ou liquide
- -6 c-a-soupe de pralin j'ai ajouté une autre cuillère
Instructions
- Battre les jaunes d'oeufs et le sucre.
- Ajouter la crème fraîche au mélange oeuf-sucre.
- Monter les blancs en neige ferme.
- Ajouter les blancs délicatement au mélange précédent.
- Verser le pralin et mélanger délicatement.
- Verser dans un moule en silicone ou autre (j'ai utilisé le moule de ma très chère Assia).
- Mettre au congélateur 3 à 4h (toute une nuit pour moi).
Afin de découper les parts je trempe la lame de couteau dans de l’eau chaude et j’essuie.
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un régal de fraîcheur après un bon repas festif
bisous Samar
bonne soirée
une excellente glace
très bon après-midi bise
Elles est trop trop belle, jolie décoration
Bonjour Samar, vous dites avoir diviser les quantités par 2. Celles mentionnées sont-elles bien celles qui conviennent au moule utulisé? Un tout grand merci pour votre blog, qui me donne pas mal d’idées
Bonjour Pascale !
Je vous remercie pour votre gentil commentaire !
Au fait j’ai fait un copier-coller de la recette originale sur mon blog mais je n’ai utilise que la moitie des ingredients c-a-s 2 oeufs au lieu de 4 250 ml de creme liquide au lieu de 500ml etc…. il n y a que le pralin que j’ai ajoute une cuillere car j’adore le gout 🙂 Le moule utilise est en silicone afin de faciliter le demoulage !
Excellente journee
Salem ma belle
C’est magnifique et sûrement très bon à déguster 🙂
J’en salive déjà !
humm de la glace au pralin c est super bon j adore!!! le top c est de la faire sans sorbetière
une merveilleuse glace ! bisous ma belle
Tu me régales avec ta glace au pralin !!! Merci Samar
Tes belles photos me font saliver. Elle est simple et facile à faire cette glace. Merci ma belle
Bisous
Avec toit je crois que je vais commencer à aimer les glaces. Bisosu
une excellente glace effectivement il faut mieux acheter le pralin tout fait car en effet ça revient cher le mixeur
une bonne journée
Guy
J’en prendrais bien une part!
Coucou Samar 🙂
La présentation de ta glace est magnifique ! Et je crois que je me serai bien régalée avec ce parfum praliné 🙂 j’adore !
A quelques jours de la rentrée scolaire, voilà un dessert qui remontera le moral aux élèves….. et aux parents !
Bonne journée
A très bientôt
Gros bisous
A la voir comme çà, l’on croirait que c’est un biscuit bien aérien, il n’y a pas de saison pour apprécier une aussi belle et bonne glace, la forme est aussi jolie, bisou Sam!
Irrésistible cette glace, surtout au pralin … mon parfum préféré !!
Une recette bien gourmande d’ailleurs dans toutes tes recettes. cette glace est top ainsi que tes photos, bonne chance et belle réussite inchallah..
elle est tentante, bisous
oh lalala tu mas donné envie
oh tes photos sont superbes ! bonne chance !! bisous
C’est magnifique !!!! Avec un dessert aussi original et gourmand tu as toutes tes chances pour le concours !!!! On croise les doigts 😉
Bisous !
Ahhh la voila la fameuse glace que j’attendais, un pur délice, j’aimerai bien déguster en cette chaude journée, bin oui Samar le retour des 30° chez moi
bises.
Superbe cette glace
Hummm j’adore bonne chance, bises
je ne suis pas très glace!mais je reconnais qu’elle est bien alléchante!
bises ma belle
sicacoco
magnifique
comme ça a l’air bon !!! bonne chance
voilà une jolie fleur glacée
Le visuel de ta glace est superbe Samar, je pense que le gout doit etre super aussir! miam!! bises et belle soirée!
Coucou,
Un dessert qui me plait beaucoup ! Bonne chance pour le concours
Bisou
je vote pour toi, ici on aime la glace et celle ci est bien appétissante bisouss samar
j’avais déjà testé ta glace à la vanille, je vais tester celle-ci aussi c’est sûr ! bises
Très jolie ta glace et pour finir un repas, comme tu dis, c’est toujours agréable. Biz et belle soirée. Véro
une très belle glace qui doit vraiment être excellente ! cela me donne envie de sortir ma turbine ! j’ai en plus un grand fan à la maison ! bises
merci samar pour ta participation je valide bonne fin de journée
magnifique cette glace au pralin !! la mousse au chocolat praliné et mascarponne je l’ai préparé ,un pure délice !
bisous lahbiba
miam un délice cette glace !! une belle idée d’avoir utiliser le moule marguerite, çà en jette !! bonne chance pour le concours 🙂 bisous et belle soirée !
Tout simplement divin, très joli pas à pas ! bonne journée !
Miam! un vrai régal pour les yeux ma belle, merci pour le partage!
ps: oui enfin c’est fait; merci pour ton invitation Samar, dit stp peux tu m’aidé, comment faire apparaître toutes mes anciennes recettes?
Bisous,
Carmen.
superbe idée de faire ta glace dans le moule margueritte…ça en jette!
magnifique et gourmand…que demander de plus
Bisous ensoleillés…pourvu que cela dure!!!
J’adore le praliné donc forcément ta glace me plait beaucoup !!! Bisous Samar
c’est une belle idée de parfum!
J’adore la forme de ta jolie glace ! bises
tu as bien fais de choisir cette recette car je suis passée à côté !!! sinon, je pense que j’aurai opté pour ça aussi !!!
chez moi, se sera un bavarois, tu le découvriras bientot…bizzz
Au praliné, c’est trop trop bon ! j’ai préparé ma recette pour le concours de Cathy, j’ai choisis un entremet citron, je ferais l’article sous peu. Bonne chance et gros bisous
pour une glace je suis toujours partante merci pour cette recette!
coucou , beaucoup de mal depuis 2 jours à venir les pubs me bloque je dois relancer ta page pour pouvoir poster un commentaire. peu-être mon pc ..en tout cas je ne pouvais pas passer à côté de ta délicieuse glace au pralin , je te souhaite une bonne chance pour ta participation, tu le mérites tes photos sont trop belles, des grosses bises ma belle:-)
Magnifique ce dessert glacé, j’en ai l’eau à la bouche!
Tu as dit Praliné : j’arriiiiiiiiiive !!! Quel régal. Bisesss
Quelle merveille ta glace ! Elle est superbe !!! Bises et bon mercredi!
Coucou Samoura ,
elle est au top ta glace moi je te dis tout de suite un Grand oui! mais je n’ai pas moi qui décide hihi! On s’est donné le mot lol moi aussi j’ai publié ma participation mais moi je hors jeu ! parceque je n’ai pas de compte nul part hihi! Je te souhaite bonne chance hbiba tu le mérite c’est une tuerie:)Grosse bise
un délice ma chère yaatik assaha
oulalala, je salive de bon matin ! yatik essaha lahbiba!! boussaaaaaa
une participation bien gourmande et je suis tout à fait d’accord rien de vaut les recettes familiales que l’on tient de nos anciens
bonne journée et bonne chance bisous