Les Sablés Nantais

ParSamar
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Les sables nantais, sont de délicieuses galettes de la région de Nantes, en France. Une gourmandise de texture sablée très appréciée par les petits et les grands à l’heure du goûter.

Des petits biscuits confectionnés au départ par les familles et qui ont gagné en popularité au fil du temps. Le sablé nantais est devenu une biscuits incontournable, disponible dans les pâtisserie de la région de Nantes.

Sablés nantais

Les Sablés Nantais

Les biscuits nantais sont des d’une simplicité enfantine. Des ingrédients basiques composent ces petits gâteaux : Farine, beurre, oeuf et sucre. Ils sont appréciés principalement pour leur texture à la fois friable et fondante en bouche qui se mêle à la délicatesse des miettes lorsqu’on les croque. Ils accompagnement parfaitement une pause café ou un goûter gourmand.

Bien que la recette traditionnelle soit simple, il existe toutefois de nombreuses variantes. Certains intègrent des agrumes, d’autres de l’extrait de vanille pour une saveur plus riche.

Mes filles adorent ces biscuits depuis toutes petites. Non seulement ils sont simples avec un minimum d’ingrédients mais en plus hyper gourmands ! On les accompagne souvent de chocolat chaud ou un verre de lait.

Sablés nantais
Sablés nantais

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Les quantités des ingrédients ainsi que la préparation sont plus bas dans la fiche recette imprimable.
 

Comment faire les biscuits nantais :

Battre ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Versez la farine tamisée avec la levure, le zeste de citron ainsi que l’extrait de vanille.

Cassez l’oeuf par dessus et ajoutez le lait. Mélangez le tout avec une spatule en bois, puis finissez à la main en formant une boule.

Placez la pâte au frais pendant 2h enveloppée dans du film plastique.

Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, puis formez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou  tout simplement en utilisant un verre à eau.

Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

préparation des sablés nantais en image
préparation des sablés nantais en image

Badigeonnez les sablés d’oeuf battu en utilisant un pinceau de cuisine, puis faites des rayures à l’aide d’une fourchette.

Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (410°F) pendant 15 min (gardez un oeil sur les sablés).

sables-nantais

Sablés nantais

Auteur : Samar
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos : 1 heure
Type de plat Biscuits
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 300 g farine
  • 120 g beurre
  • 150 g sucre
  • 1 oeuf + 25g lait
  • 1 bouchon de Vanille liquide
  • zeste d'un citron
  • 1 sachet de levure chimique

Dorure :

  • 1 oeuf

Instructions
 

  • Sortir le beurre 1 heure avant à  température ambiante.
  • Une fois le beurre en consistance pommade ajoutez-y le sucre, et fouetter jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
  • Verser la farine tamisée ainsi que la levure, le zeste de citron et la vanille liquide.
  • Casser l'oeuf par dessus et ajouter le lait, mélanger le tout avec une spatule en bois, et finir à la main en formant une boule.
  • Mettre la pâte au frais durant 2h.
  • Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement enfariné, former des cercles à l'aide d'un découpoir sous forme de fleur ou  tout simplement en utilisant un verre à eau.
  • Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Badigeonner les sablés d'oeuf battu en utilisant un pinceau de cuisine, puis faire des rayures à l'aide d'une fourchette.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 210°C (410°F) pendant 15 min (garder un oeil sur les sablés).

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51 commentaires

  1. سلاااااااااااااام اختي
    ما شاء الله جاك هااايل و نجربو اكييييييييييييييييد

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  3. bonsoir Samar,tes biscuits sont plus que réussis, tu deviens plus pro,à chaque fois une bonne gourmandise, Joumaa moubarak,que Dieu te donne sohat et bonheur.

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  7. ah les biscuits ! j’en fais régulièrement également pour mes gourmands mais ils ne restent que très peu dans la boîte ! Les tiens me plaisent beaucoup et je garde la recette. bisous

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  10. Sympa ces biscuits pour le gouter et pour des entremets aussi comme ça on aura des desserts 100% maison lol! Tu les a remonté par la même raison hihi :)Bisous hbiba

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  18. je suis entrain de boire du thé avec de la chyhiba je ne sais pas comment on appelle ça en français et tes biscuits s’accompagneront très bien ! bisous

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  23. il ont bien de la chance tes enfants! j,en mangeais quand j’étias petite mais du commerce. j’imagine que les tiens sont bien meilleurs! lol! bonne journée à toi! bises. Julia

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  27. J’adore ces sablés je ne les jamais essayer mais avec ta belle réalisation ça me tente vraiment, je vais essayer ta recette , bravo Samar et bonne soirée, bises.

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  46. alors moi je suis fan de ce genre de biscuits,qui ressemblent un peu aux galettes bretonnes, je te souhaite une bonne journée enneigée ou pas! 🙂 bises lou

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